「海の宝物」がもたらす本気の美味さ
代々引き継がれてきた自慢の牡蠣
食する事の喜びを皆様に

は、
本気の美味い!をお約束します

自然が生み出す優しい甘みと風味が自慢の牡蠣は、私にとって「海の宝物」です。

皆様からの「美味しかったよ!」の声に支えられ、より良い牡蠣を美味しくいただいてもらえるようにと、愛情をたっぷりと込めて育てております。
これらかも食べる事の喜びを皆様にお届けして参りたいと思います。

生産者直売

生産者直売

カキ好きがうなる旨さがここにある!
瀬戸内海のミネラル豊富な環境で育った牡蠣を、漁師達が新鮮で美味しさそのまんまの状態で販売しています。
私たちにとって相生牡蠣は、ひとつひとつが宝物なのです。口の中に広がる濃厚な旨みを是非ご堪能ください。至福の美味しい時間を自信を持っておすすめします!人気の秘密は瀬戸内海のミネラル豊富な海域 通信販売&仕入れならこだわりの牡蠣工房ふくえい(株式会社やまよ)にお任せください。

受け継がれてきた伝統

受け継がれてきた伝統

引き継がれる自慢の旨さがココにある!
偉大なる母のようなイメージを持つ海。母が子供に沢山の愛情を注ぐように、相生湾の海とふくえいでは、牡蠣に沢山の思いを込めて育てています。
そこには昔から変わらぬ手法で、水揚げされたばかりの牡蠣を丁寧に滅菌します。また清浄海域で大事に管理しているからこそ、旨みがぎっしりつまった新鮮な牡蠣を皆さまにお届けできるのです。
ふくえいで代々引き継がれてきた相生育ちの自慢の牡蠣は絶品です。

自然の恵みが生み出す1年牡蠣

自然の恵みが生み出す1年牡蠣

自然が生み出す旨さがココにある!
良質なたんぱく質やビタミンを含む、牡蠣にとっては好条件な海水の中で育つため、1年という早さで身が大きくなるのが「1年牡蠣」なのです。
火を通した際に身が縮まりにくく、濃厚で身が大きく、通常の2年牡蠣や3年牡蠣と比較しても、あっさりとして癖のない芳醇な味わい、それが人気の「1年牡蠣」の特徴です。

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CONTENTS

水揚げから出荷まで

水揚げから出荷まで

相生産牡蠣の出荷工程を紹介

 

牡蠣の剥き方

牡蠣の剥き方

牡蠣を美味しく食べる為の剥き方を紹介

 

牡蠣レシピ

牡蠣レシピ

美味しい牡蠣を使ったレシピの一部を紹介

 

BLOG

BLOG

普段の情報から貴重な情報までをお知らせ

 

ノロウィルスに関する知識

ノロウィルスに関する知識

知って損なし!ノロウィルスに関すること

 

よくある質問

よくある質問

よくお問い合わせいただく質問をまとめました

 

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穏やかな播磨灘で育まれる商品、相生の一年牡蠣

兵庫県相生市の属する播磨灘。
​一般的な灘といえば、波が荒いのが通常なのですが、播磨灘は穏やかで静かな海域。
そこに注ぎ込む千種川、揖保川などのたくさんの川から森の栄養分が運び込まれてきます。
相生の「互いが相乗効果で良い相性を生む」という語源の如く、森からの栄養分と太陽の光で、牡蠣の栄養源となるたくさんの植物プランクトンが育くまれます。
相生の牡蠣はこの豊富な栄養分で1年ほどで成長し、一年牡蠣と呼ばれています。
栄養たっぷりの一年牡蠣は、加熱しても小さくなりにくく、ふっくらとした芳醇な味わいで、全国のお客様から大変好評をいただいております。